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Jul 18th 2014, 21:46, by cutewen517

作者cutewen517 (天天要開心)

看板Food

標題[食記] 台東-田媽媽餐坊(正一茶園)-

時間Fri Jul 18 21:46:30 2014

餐廳名稱：田媽媽餐坊(正一茶園)-來品嘗在地風味美食唷~ 消費時間：2014年/6月 地址：台東縣鹿野鄉永安村7鄰永安路 588 號 電話：089) 551-818 / 0955-771866 ------------------------------------------------------------- 網誌圖文版 http://cutewen517.pixnet.net/blog/post/378932432 ------------------------------------------------------------- 除了外觀是用芬蘭進口的原木打造別具特色外 裡頭還有駐店經營的「正一茶園」呢! 本身是種茶專業的老闆娘-傅姐 陳設了鹿野鄉特色茶與茶製點心伴手禮 木質茶桌迎接每一位到店遊客 簡單的擺設... 就像辦桌那樣 應該是為了迎接團客 不排斥像我們這樣的散客,真是感激! 說到這~ 有沒有人發現我前面說的是"傅姐" 怎麼不是田姐,他不是田媽媽嗎? 做了功課才知道,田媽媽不一定姓田喔!! 田媽媽泛指一群每天在台灣各地辛勤努力又有著精湛手藝的婆婆媽媽們 行政院農業委員會自92年開始 輔導台灣各地農家婦女成立「田媽媽」 運用個人專長及團隊經營力量，開創其副業 「田媽媽」品牌以田園料理及地方特色農產品加工、米麵食餐點為主軸 透過食品衛生、營養、加工、行銷等領域的專家學者指導 以在地新鮮食材及三低一高（低油、低鹽、低糖、高纖維）之健康料理概念 開發各種可口、健康且具地方特色的田園料理 並藉由地方農民團體協助結合當地休閒旅遊 發展為在地旅遊之美食料理，以帶動在地消費，創造更多的就業機會 風味餐MENU 獨家豬油拌飯 豬油拌飯吃到飽~自己添 豬油+醬油,真的好下飯.好香呀! 剝皮辣椒三味香 三味就是把皮蛋、香菜、剝皮辣椒三種簡單的食物串在一起吃~ 三種奇妙的口味在嘴裡炸開~ 搭配著自製台式泡菜 真的是有夠讚! 鹿野鳳梨炒養生木耳 老闆傅錦英傅姐是苗栗嫁到台東的客家人 她將客家菜的鳳梨炒豬肺，予以改良 變成鳳梨炒木耳，成為客家風味餐 加了糖的鳳梨經過熱炒 更加酸甜 配上黑木耳，吃來真的很爽口 涼拌醃苦瓜 菜單上是金沙苦瓜 可惜我們人不夠多,所以替代了這道菜 是說涼拌也真的很消暑啦!! 涼拌龍鬚菜 菜單裡沒看到 醬料是用麻醬調味的喔!! 很特別 搭配不刮的龍鬚菜~好吃! (只是好多涼拌類呀...QQ) 特製烤鹹豬肉 原住民必備菜~ 喜歡鹹豬肉配上酸酸醬料的滋味!! 百斬放山雞 放山雞感覺比較瘦比較結實 肉質也比較甜 這道倒覺得沒甚麼特別... 特製湯品/豆夾湯 問了一下傅姐這是甚麼植物的豆子 大家都說不出個所以然,噗噗 直說曬豆子乾很貴的!! 所以我們認真的把它都嗑完了!! 據說傅姐能將鹿野紅烏龍入菜，變換一道道精緻又健康的好料理 很可惜本來進來就是想吃茶餐,卻沒吃到半樣 但不論是客家風味餐還是原住民風味料理 傅姐都能夠用一種大眾都能接受的烹調方式 求得色香味俱全的美食上桌！ 推薦給你們嚕!! -- 喜歡美食//喜歡烘培//喜歡旅遊//喜歡與你們分享... 歡迎按讚分享生活點滴 https://www.facebook.com/wen517 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.218.109.55 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1405691213.A.8D4.html

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