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想要越吃越有活力並非難事，重點是要吃對好東西。過去因為食材和技術的不足，很多人只要看到健康就認為難吃，但事實證明，只要業主有心，主廚願意嘗試開發新菜色，美味卻又低卡並非不可能，我就要介紹一家最近我品嘗的運動餐廳，對於菜色、配菜和擺盤都很講究，我只能用「驚艷」兩個字來形容我的體驗。

業主Kai過去體種高達105公斤，透過慢跑和飲食控制一年後，目前只有70公斤，因此他想分享他的飲食型態，請來設計界的大師馮宇幫他設計餐廳的LOGO和整體型象，「run for eat，eat for run」是他的主訴求，「REST＆RUN」是餐廳名稱，很清楚明白的告訴大家，這是一個運動餐廳，建議你可以在國父紀念館附近快走或慢跑，然後步入這家餐廳，好好換下溼透的衣服，洗個舒服的熱水澡，然後吃一頓好的。

這裡跟一般運動餐廳不同，裝潢很簡潔明亮，特別適合追求美、對品質有要求的時尚男女。不少人想要保持好的形象，卻長期靠不當的減肥方法，為了要讓大家吃得美味又做到良好的飲食控制，「REST＆RUN」找來精通日、法料理的Joe來打理餐食。既然強調，健康無負擔，那「REST＆RUN」餐廳有哪些主軸和訴求呢？那就是無人工調味、當地當季自然食材，以及比例正確的均衡營養。所謂的均衡營養，指的就是三大營養素依照：碳水化合物50%，脂肪25%到30% （以優質的單元或多元不飽和脂肪酸），蛋白質20%到25% （兼顧動、植物性優質與多樣性為重） 。

菜單中主要用的食材以藜麥（QUINOA）、亞麻仁油（FLAXSEED OIL）、薑黃（TURMERIC）、納豆（NATTO）、南非紅木茶（ROOIBOS）、有機棕櫚糖（PALM SUGAR）等六大健康食材為架構，菜色不但經過Joe細心調理，熱量更是找到長庚大學的營養學教授精算，菜色中我很推薦超值的活力套餐（680元），菜色有綜合藜麥水田芥沙拉、27卡蘑菇濃湯、蒜味羅勒清炒義大利麵、巴斯克風燉烤雞腿。

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