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圓滾滾的紅豆麵包，口味大眾化又便宜，懂得吃的人都知道：內餡要飽滿稠密、麵糰要Q彈紮實，才不辱「台灣國民麵包」美名。如果咬了4口才咬到餡，或內餡少得像空包彈，您會不會邊吃邊譙？
 
越來越多人批評，最近的紅豆麵包華而不實、大而無當、虛有其表，眾人的幹譙聲，《蘋果》都聽到了！特地從超商、連鎖麵包店、量販店買來14款台式紅豆麵包，邀請5位愛吃紅豆麵包的消費者和兩位麵包師傅組成試吃團，請大家來評斷「揪竟，紅豆她還有沒有心？」
 
《蘋果》記者負責稱重、測量空心高度，實測發現岩島成麵包與餡料中間的空心高度達2.76公分，幾乎是麵體的一半高度，足足可以塞進一顆乒乓球，最是「澎肚」。
 
但評分團綜合外觀、口感及價格，公認岩島成和吳寶春同獲「最想買的紅豆麵包」頭銜。因為吳寶春的麵包「很均衡，巧思加入核桃提升風味」、「餡料和麵糰比例搭配得很好」、「內餡香濃，口感有彈性」。岩島成的麵包則是「麵皮柔軟，入口即化」、「餡很多，可看到整顆紅豆，紅豆餡有濕度，不會乾乾的」。看來在評分團眼裡，空心與否不重要，好不好吃才是重點。
 
其他單一項目評選結果，「最好吃」是吳寶春、全家；「最難吃」是全聯、萊爾富，「最佳外觀」是岩島成，「最差外觀」是義美。
 
超商組冠軍、全家便利商店公共事務經理何敘米說，紅豆麵包麵糰柔軟濕潤，內餡使用日本上白糖熬煮，口感香甜不膩，紅豆具顆粒感，適合喜愛甜度較低的年輕族群。義美公共事務部主任趙季堯則說，外觀看起來乾癟，「是因為我們敢保證沒加膨鬆劑」。
 
想知道紅豆麵包「打腫臉變胖子」的真正原因、評分團詳細評比結果，今天的《蘋果》都有報導哦！（專案組／台北報導）

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