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Jul 17th 2014, 19:44, by yucon

作者yucon (攝影‧旅行‧拈花惹草)

看板Food

標題[食記] 台南 再斗侍咖啡。充滿歡樂的咖啡時光

時間Thu Jul 17 19:44:41 2014

餐廳名稱：再斗侍咖啡 消費時間：2014年/7月 電話：0988162298 地址：台南市北區北園街87巷141弄1號 營業時間：13:00~21:00 周二休 Blog圖文版：http://morrisyu.com/archives/2923 雖然寫過的咖啡店眾多，有些店也是再訪好多次，不過跟店家熟悉可能一隻手手指就可以 數得出來，台南斗侍咖啡雖然先前只去過兩次，不過兩次的見面，卻讓人感覺好像認識很 久一樣。 用獨特的方式經營斗侍咖啡的Squda，因為一些原因結束營業，前陣子看他說準備再復出 的消息，沒想到老王Squda的眾多鄉親，都是準備前來朝聖，趁著到高雄也不知道去那好 時，就把斗侍排進來，目前剛開店，請先電話預約，不然可能會撲空。 新店名叫「再斗侍咖啡」不過店名是什麼不是太重要XD，重點是可以再喝到老王的咖啡， 再斗侍的經營方式比斗侍時期更進化了，提供了更多不同享用咖啡的模式。 再斗侍的位置在北園街的巷弄內，詳細位置在長榮路地下道附近，汽車開不進去的巷子， 這附近的房子許多都有重新整理過，而再斗侍的外觀特別顯眼，不用怕會錯過。 再斗侍是兩樓半的房子，原本是老王的學妹經營二樓的住宿空間，一樓空下來就問老王是 否有意來此開店，在評估了之後，老王決定在此落腳，再斗侍誕生，在整理一樓時有許多 的趣事，有興趣的就找老王聽這段故事。 一樓的空間其實座位數也不多，不過整體的空間比過去大上許多，雖然有吧台座位，不過 在這兒，不用坐在吧台也可以看老王沖咖啡。 一樓的設計沒有太大的突破，比較特別的就老王這次挑的椅子都很有設計感，而且耐久坐 不會讓人坐不久。 在店內老王還弄個寄物櫃，為的讓來喝咖啡的人，可以把隨身物品放在裡面，不用有太多 的拘束。 這次有menu，不過對我們來說意義不大，一切都交給老王處理就好。 雖然現在店可以容納比較多的客人，不過來這兒也是一樣要等待，老王還是會一組一組慢 慢服務客人。 一開始先來個三合一，利用三台BONAVITA咖啡機，使用同一支豆子，煮出淺、中、深三種 烘焙程度的咖啡，這天喝到的豆子是衣索匹亞水洗西達摩，淺焙的部分帶點酸味，個人是 最喜歡中烘焙，在供應時間內，是可以無限暢飲，喝到飽啦XD 三種烘焙程度咖啡不要全喝完，倒在同一杯，可以喝出不同程度的味道，在一般的咖啡， 一定沒機會這樣喝的。 另外再附上一顆蜂鳴工作室做的馬拉露蜜莊園巧克力，可以搭配深焙咖啡食用，可以導引 出不同的味道。 三杯黃湯下肚，老王再出招，同樣是衣索匹亞的豆子，這杯也是三種烘焙程度，只是是冰 的，冰的跟熱的口感就有差，沒有熱咖啡那麼的強烈，比較溫和。 喜歡假掰的老王，這次弄了個Table Service，也就是桌邊沖煮服務，不過要怎麼做桌沖 ，老王把在醫院會看到的配藥推車拿來改裝，不透光的玻璃瓶是裝豆子，所以不管是坐在 那邊，老王會推著推車出來賣藥XD，邊沖邊介紹咖啡。 肯亞 AB TOP，老王很機車的故意給我黑杯子加杯盤，讓我不好拍照。 果香味道明顯，層次也蠻豐富的，尾韻強。 天氣炎熱第二支是冰沖，豆子是衣索比亞Level up日曬耶加丹奇夢， 老王喜歡用不同的 杯子來裝咖啡，不同的杯子可以引導出不出的風味，這支果酸味夠，我喜歡。 第三支哥倫比亞阿爾卑斯莊園馬廄系列，是做冰沖，不過老王在不倒翁杯中放了個大冰塊 ，可以喝大口一點，同時感受溫、冰的口感，咖啡味道的層次更多了。 最後用一杯拿鐵來收尾，老王說他不是拉花派，所以只有這簡單的樣式，奶泡的部分厚實 ，奶香的口感偏重於咖啡，雖然我喜歡咖啡味道較重，不過這杯卻也不會讓我不愛。 這次在再斗侍咖啡，又是三個多小時的快樂時光，老王基本上是個非常健談的人，在店內 隨時都有歡笑聲，就算是不同組的客人，也會因為聊天的話題而搭上線，來到這兒就是用 比較輕鬆的方式來喝咖啡，沒有什麼壓力，一切就是這麼的自然，期待下次再見面。 -- @__ _,>/-_ 攝影‧旅行‧拈花惹草→Morris (_) \(_)________ http://morrisyu.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.62.99.84 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1405597484.A.2CB.html

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